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大同羊雜辣椒油怎麼做

知識 更新时间:2025-01-29 13:56:18

  一、原料:

  羊雜、香菜、蔥、姜、韭菜花、腐乳、芝麻醬、鹽、蒜。

  二、做法:

  1、蒜切成末。如果将蒜搗成蒜泥更佳;

  2、放入沒過蒜末的清水備用;

  3、蔥洗淨切段,姜切片,香菜切3至5厘米的段;

  4、取出3勺麻醬;

  5、逐次滴入少量清水攪拌,滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌;

  6、直至将芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可;

  7、放入韭菜花;

  8、再放入腐乳碾碎拌勻即可;

  9、鍋中加入半鍋水;

  10、大火燒開放入蔥段和姜片煮沸;

  11.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2到3分鐘關火;

  12.盛出一碗羊雜湯加入2到3勺麻醬料;

  13.放入香菜,倒入一勺蒜汁,加入辣椒油拌勻即可。

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