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怎樣挑選幹猴頭菇

知識 更新时间:2025-02-07 15:00:24

  1、觀察顔色,第一潮菇的顔色較黃,第二、三潮菇顔色則較淺,比較白。雖然白色的看起來比較幹淨、漂亮,但在營養、口感上要比黃色的差。2、看毛的長短,猴頭菇毛短的吃起來比較嫩,口感好,而毛長的則老、柴,口感較差。毛長是猴頭子實體過熟的标志,味苦、風味差。沒毛可能是存放時間過長,菇上的毛都掉光了,這種菇口味一般來說都比較差。3、看菇的形狀、個頭,一般猴頭菇個頭比較圓、大,長得比較飽滿的比那些小而且形狀古怪的口味要佳。

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