鹵味店通常都是街邊滿載着人情味的小鋪子，夜幕緩緩落下，來往的行人趕着歸家，鹵味檔裡滿盆滿缽的美味，各式鹵雞，鹵牛肉，鹵素菜令人目不暇接，以其特有的香味挑動着過往行人的食欲，時不時勾起人心中的悸動。讓人忍不住想打包一點帶回家當下酒菜。

鹵味的種類繁多風味也各異，随着時間的推移如今鹵味明顯有了地域性的差異，主要分為紅鹵、白鹵、還有糟鹵。從南到北，各地人都有自己的偏愛，鹵味無論是作為主菜、涼菜，還是下酒小食，都是一道不可或缺的美味。就讓我們來漲漲知識，了解下各個地區的鹵味特點吧。

四川鹵味

四川鹵味是紅鹵的一大代表，以麻、辣、鹹口味為主，嗜鹹嗜辣之人都難以抗拒。成熟的紅鹵最早興盛于四川，麻辣辛香，飄在上面的紅油是其靈魂俨然成為了川菜和火鍋之外的另一個四川符号。四川鹵菜代表棒棒雞、兔頭，哪一個不叫人念念不忘呢。

湖北鹵味

湖北也是嗜辣的一把好手。湖北地區家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的鹵味，最著名的莫過于鹵鴨脖了。湖北鹵味的特色就是在麻辣醬香的中添加了甜味來緩沖辣味的沖擊，鹵制的時間比較長，所以濃郁重口，滋味都滲透到了骨髓裡，入味到了極緻。

廣東鹵味

除了四川鹵味，最負盛名的當屬廣東鹵味。廣東鹵味一般分為廣式鹵味和潮式鹵味，廣式鹵味屬于白鹵，最著名的就是白切雞。而潮式鹵味則屬于紅鹵，屬于閩南菜系的潮州菜，代表菜是鹵鵝和隆江豬腳。廣東鹵味口感韌爛，味道鮮香，一口下去，肉香四溢非常上頭。

江浙糟鹵

糟，也許很多人對它比較陌生。糟是江南一種涼菜的制作方法，簡單來講就是把食材放到酒糟汁中，過夜即食，糟鹵滋味難以形容，似酒非酒，似有若無的糟味，是很富特色的江浙之味。

介紹了這幾種具有代表性的鹵味，哪一種是你心中的C位？歡迎大家留言讨論。做過鹵味的都知道，鹵味雖然好吃，但是要想做好并不容易，不僅要準備複雜的調料和香料，一旦掌握不好時間，就會鹵的齁鹹甚至有奇怪的味道，所以我特别想給大家安利這款佳仙的鹵料粉。

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不管你喜歡吃鹵雞腿、鴨脖、雞爪、雞蛋、等等葷菜還是豆幹、腐竹、藕、花生、毛豆等等素菜，隻要用上它再加水煮一煮，就算你是廚渣也能做一鍋絕美的鹵味。佳仙的鹵味粉好吃的秘訣就在于全部選用優質的香料和調料經過獨特的比例調配，特殊的工藝研磨萃取。鹵料粉質細膩，遇水即溶，鹵完不留渣。

激發食材的本味同時，也增添了鹵香，可以說萬物皆可鹵！喜歡吃辣就選川味鹵料，喜歡原滋原味的就選五香鹵料，你隻需要拆一袋，加點水就成了鹵汁，食材煮一煮，浸一浸就能收獲0失敗的鹵味！想吃鹵味的時候選擇佳仙鹵料粉準沒錯。心動了嗎？心動就用佳仙鹵料粉鹵起來！

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