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麻辣面筋圈的做法

知識 更新时间:2025-01-09 21:58:46

  準備一盆清水,加入谷朊粉,加鹽。用筷子攪拌均勻。洗成面團。醒發半個小時。切開成條狀。用筷子卷起來。卷成小團狀。放在鍋裡煮熟。用刀切成螺旋狀花刀。鍋裡放油,放入鍋煎制。邊煎邊用筷子按壓。加鹽、孜然粉,雞精、辣椒油,翻炒均勻。加芝麻、花椒粉、老抽,攪拌均勻。出鍋撒上少許蔥花,麻辣面筋圈就做好了。

  面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,其營養成分尤其是蛋白質含量,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素,是傳統美食。

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