一、黃豆醬蒸魚食材:
450g鳊魚、10g姜絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙黃豆醬;
二、做法:1、鳊魚開肚去内髒,刮去魚鱗,在背魚淺割一刀;
2、用鹽,料酒塗抹魚身腌制15分鐘,在魚肚内塞滿香蔥,姜絲,再在表面塗上一層黃豆醬;
3、鍋内燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸10分鐘;
4、蒸好的魚,在表面淋上1小匙燒熱的油;
5、最後在表面灑上蔥絲,紅椒絲,香菜做裝盤即可。
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