根據麥汁濃度的大小,啤酒分為低濃度(6到8度)、中濃度(10到12度)、高濃度(14到20度)三種,20度的啤酒屬于高濃度啤酒,市面上較少,主要為黑啤酒,如德國士博烈性啤酒。
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3、5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。
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