1、用水把鹌鹑蛋外殼清洗,擦幹,把海鹽準備好;鍋内熱炒海鹽,待炒熱後,盛出部分海鹽;把鹌鹑蛋平鋪放在鍋内的海鹽表面,撒入調味料,蓋上盛出的海鹽。
2、用小火煮至海鹽噼啪響時,關火後不開蓋繼續焖,再開火煮,分别煮兩三次,便于入味;鹌鹑蛋的表面被烤得有少許變黃,剝去殼即可食用。
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