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丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散

圖文更新时间:2025-02-09 18:52:01

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）1

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，一年四季在市場上都可以看到它的身影，生食熟食均可，它的好處很多，家裡要經常吃些白蘿蔔，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰，排毒的作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。我把這兩種食材做成養生湯，不用放一滴油，味道清爽開胃，補充營養身體好，大人小孩都适合吃，做出的丸子不腥也不散，口感細嫩，這個湯這麼好，你也要做給家人吃呦，下面看看我是怎樣做的吧

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）2

【蘿蔔絲雞肉丸子湯】

材料:雞胸肉300克、白蘿蔔1/2根、香菜2棵、雞蛋清1個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、

做法：

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）3

1.将白蘿蔔削去皮洗淨，香菜擇洗幹淨，雞胸肉切去筋膜

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）4

2.将白蘿蔔先切成片，再切成細絲

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3.雞肉剁成肉泥，蔥姜切末，香菜切末

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）6

4.将雞肉泥放在大碗内，加入少許鹽，蔥姜末，料酒，白胡椒粉，雞蛋清，澱粉，用筷子朝一個方向攪動，如果比較幹，攪動時分次淋入少許水，将肉餡攪勻上勁，變得粘稠

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）7

5.鍋内加入水燒開，下入姜末，蘿蔔絲，燒開煮2-3分鐘

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）8

6.關小火，讓湯保持微開狀态，将肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋内後，開大火，将湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，關火

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）9

7.加入鹽，撒上香菜末，再加入少許白胡椒粉調味，盛出即可，一鍋清淡美味的蘿蔔絲丸子湯就做好了，是不是看着有食欲呢

丸子湯的丸子怎麼才嫩而不散（教你一招這樣做丸子湯）10

小貼士:肉餡内加入料酒和白胡椒粉可以去除雞肉的腥味，鹽要後放，丸子煮至飄起時，即是熟了，雞肉脂肪較少，加入雞蛋清和澱粉增加粘稠度，丸子不易散，口感嫩滑

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