用料:蛋撻皮8個、紫薯3個、牛奶70g、煉乳85g、蛋黃2個、低筋面粉9g、糖25g。
步驟:
1、先将紫薯洗淨切好後再蒸,放一邊備用;
2、将牛奶、糖、煉乳倒入容器中攪拌均勻,隔水加熱,直至糖融化;
3、蛋清和蛋黃分離;
4、将蛋黃放入牛奶混合物中攪拌均勻,再放入低筋面粉;
5、有香草精和朗姆酒滴上幾滴提香;
6、攪拌均勻後過濾,将蛋撻皮拿出,放入紫薯,将蛋撻水倒入;
7、放入烤箱,200度,25分鐘。看看表面焦了就可以了,不喜歡焦面的可以少烤幾分鐘。
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