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潑辣雞的做法

知識 更新时间:2026-02-15 18:08:21

  1、首先将雞腿洗淨後切成塊,幹紅辣椒切成段;

  2、燒熱一鍋水,将雞肉放入熱水中焯一下,出鍋,控幹水;

  3、鍋中燒熱油,油量比平時稍多一點;

  4、放入花椒,蔥,辣椒段,蒜瓣爆香;

  5、放入雞肉放入迅速翻炒,放入少許味極鮮或老抽,撒一點料酒,如果因為水而濺油,可以立馬蓋上鍋蓋;

  6、接下來不斷的翻炒,放适量的鹽;

  7、炒至雞肉緊實發幹即可;

  8、出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可。

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