用料:芝麻50克,核桃100克,花生100克,白糖120克,麥芽糖适量。
準備工作:核桃剝殼取仁,花生米去皮。
制作步驟:
1、炒芝麻。全程最小火,不斷翻炒。待芝麻粒發出響聲即可。火候很重要,最小火即可,需要注意。
2、烤核桃仁,烤箱的烘烤功能,180度預熱十分鐘,核桃仁烤7分鐘即可,取出備用。
3、炒花生米。中小火翻炒花生米,待花生米表皮出現微焦,轉小火不斷翻炒,花生米炒出香味,變脆,即可關火。時間大概半小時。
4、将炒好的花生米和烤好的核桃仁用擀面杖擀碎。
5、熬糖。全程小火,不斷翻炒,慢慢熬,粘稠即可。
6、糖熬好之後,根據糖量分兩次下料,攪拌均勻後,關火。
7、把混合後的花生核桃芝麻糖取出,放砧闆上,用擀面杖擀平。固定形狀後,切成适當大小即可食用。
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