1、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要适量。
2、雞精含核苷酸,它的代謝産物就是尿酸,所以患痛風者應适量減少對其的攝入。
3、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應先經溶解後再使用,隻有這樣才能被味覺細胞更好地感知。
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