每100克的青蝦仁中,含有48大卡的熱量。蝦仁是一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑,顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
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