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大骨湯裡放什麼能讓味道更濃

知識 更新时间:2025-04-29 10:01:40

  按照以下方法制作即可讓味道更濃,方法如下:

  将脊骨剁成适當段放入清水浸泡半小時後,洗掉血水,待瀝去水分後,把骨頭放入開水鍋内燒開。将血沫滗去撈出骨頭,用清水再洗幹淨放入鍋内,一次加足冷水,适量加入蔥、姜、料酒,先用旺火燒開。待10至15分鐘再滗去污沫,改用小火焖煮約半至1小時,煨爛後,去掉蔥、姜及浮油,加适量食鹽,少許味精,溶勻就可盛入器皿内。再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來的骨頭湯,其肉質軟嫩,湯色潔白,味道鮮美。

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