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鴨子肉去腥方法

生活 更新时间:2025-01-12 06:09:55

  1、檸檬去腥法,取半個檸檬的果肉和果汁,塗抹在鴨肉上,來回均勻地按摩至少5分鐘以上;将鴨子出來的多餘水分倒掉,炒鍋上火不加油,直接放入檸檬腌制好的鴨肉翻炒。

  2、淘米水去腥法,鴨的尾部兩恻有兩個豬肝色的肉豆,會有一股濃重的異味,烹煮前一定要取掉;将鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時,這樣就能去除鴨肉的腥味。

  3、料酒+醋+姜去腥法,鴨肉洗淨之後,加入适量料酒和醋腌制20分鐘;在清水中加入姜片和腌制的鴨肉一起煮開,去掉煮出來的血水。

  4、大蒜+醋+陳皮去腥法,鴨肉洗淨之後,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮開,去掉煮出來的血沫;将處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮和足量清水,煮至滾開。

  5、調料煨煮去腥法,将剁好的鴨肉洗淨,放入鍋中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、蔥段和足量水,讓鴨肉完全浸泡在調料水中,煨煮一個小時;出鍋前加入适量食醋,出鍋後撒上香菜。

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