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海珠區美食

生活 更新时间:2024-08-07 07:23:21

  海珠區美食有赤崗過橋米線、沙河粉、煎蘿蔔糕、泮塘馬蹄粉、廣州小鳳餅等。

  1、赤崗過橋米線:在赤崗路口附近的金堤過橋米線,口感細膩豐富,米線勁道,米線夠大碗,材料又新鮮。

  2、沙河粉:為特制的薄片粉。産于沙河鎮。産品潔白透明,體薄柔韌,爽滑可口,烹調方便,可葷可素。既可作街頭小食品,又可作正餐主食,可湯、可炒,或與調料生拌,若拌以肉絲之類,其味更佳。

  3、煎蘿蔔糕:将黏米浸洗磨漿壓平,蘿蔔刨絲煮熟,以上兩種原料混成糊狀,加入蝦米、臘肉、豬肉、胡椒粉、醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節制作,茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘,則香甜好食;而碗仔蘿蔔糕可熱食,無須煎制。

  4、泮塘馬蹄粉:泮塘馬蹄粉潔白純正,用它制作的馬蹄糕,軟滑爽口,透明且富有彈性;用這種馬蹄粉加紅糖。産于廣東廣州,馬蹄即荸荠廣州盛産風味獨特的馬蹄粉。

  5、廣州小鳳餅:油潤光潔,甜香酥脆,甜中帶鹹,可茶可酒。本品創制于清乾隆年間。以創制人“小鳳”的名字命名,當地習慣稱雞為鳳,故又名雞仔餅。

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