先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把鱿魚剪開,去掉内髒;然後撕去鱿魚的皮,一層花黑的膜,放入一點食用堿搓洗,沖水;鱿魚須上的觸爪因為有吸盤口即鈣化的軟骨,所以要認真用堿搓洗;眼睛必要去掉,但一定要注意,去除眼睛的時候裡面有黑色液體别濺到身上不好清洗;在觸爪的中心還有鱿魚的牙齒也要去掉。
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