1、将一塊塊稻田裡的水放幹,将魚捕入一隻隻背簍背回家,剖肚、洗淨、晾幹,在魚肚填滿糯米粉,拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入壇。
2、按一層魚,一層鹽,一層糯米粉的順序放入壇中。
3、将壇子埋入泥土裡。水土隔絕空氣的酸魚,少則可保鮮一兩年,多則保持八九年不腐爛。
4、出壇後一條條酸魚清蒸、油炸均可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!