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蘿蔔炒菜的做法

知識 更新时间:2024-10-03 10:55:57

  1、材料:黃豆,白蘿蔔1根,韭菜1小把,香葉1片,桂皮1段,八角1個,花椒适量,幹紅辣椒1個,五香粉适量,食鹽

  2、做法:幹黃豆放入冷水中,提前浸泡一個晚上

  3、至黃豆吸收水分充分泡脹,體積是幹黃豆的3倍左右

  4、鍋裡放入适量冷水,放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒适量和1個幹紅辣椒,撒入适量五香粉

  5、放入适量食鹽

  6、泡好的黃豆瀝水放入鍋中,蓋好蓋煮制10分鐘左右

  7、煮到黃豆熟控幹水分,撈出放在碗中備用

  8、白蘿蔔用清水洗淨刮去外皮,用刀切成厚薄均勻的薄片

  9、用刀把白蘿蔔片切成粗細均勻的細絲

  10、炒鍋内放入少量食用油燒熱,放入切好的白蘿蔔絲

  11、加入1/2茶匙食鹽

  12、用鏟子翻炒均勻,把白蘿蔔的水分逼出

  13、放入煮熟的黃豆

  14、韭菜摘洗幹淨,用刀切成寸段

  15、韭菜段放入鍋中,用鏟子翻炒均勻,至韭菜色澤變翠綠變軟即可關火

  16、炒好的菜放入盤中

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