1、将已熟的白切雞裝入保鮮盒或用保鮮袋包裝好,嚴實封密,放置在冰箱冷藏室保鮮,這樣可以使已熟的白切雞得到保鮮,不容易變質,第二天還可以加熱後再食用。
2、冷藏室溫度越低,微生物生長越慢,使食品的味道、顔色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。已熟的白切雞不能在常溫下放置過久,特别是溫度高的夏季,容易變質。
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