1、起簡單的衛生作用,但不能殺菌消毒。開水緻死病菌除了達到特定的溫度條件外,也需要持續的時間。
2、以沙門氏菌為例,該菌至少要在70-80℃環境持續5分鐘才可以殺死。因此,無論是在餐館還是在家,涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間,對碗筷是無法起到消毒作用的。
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