1、蔬菜的種類很多,都是根據蔬菜的形狀來用整形。大蔥一根一根的,買回來的大蔥就要去掉大蔥外邊的皮。
2、用刀将大蔥的頭須切掉,在用水将大蔥從頭到尾清洗大蔥的上的浮灰。
3、将清洗好的大蔥放在菜闆上,将一根大蔥白用刀分成三段,大緻相等的三段。
4、在用刀将大蔥的尾用刀分成兩段。一根大蔥就用刀将大蔥分成了5段。
5、學習用刀來切菜,就要按照用刀的程序來做。一根大蔥分成段後,就要右手和左手配合将大蔥切成菱形塊。
6、用刀将大蔥切成菱形塊就是用刀切大蔥是斜面切,右手握刀來切,左手要轉動大大蔥來配合右手。所以學習用刀來切菜,就要根據蔬菜的種類和形狀來用刀練習着切,在學習中練習切菜。
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