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腐乳肉的傳統制作方法

生活 更新时间:2024-09-11 19:59:19

腐乳肉的傳統制作方法?主要食材:五花肉、豆腐乳五花肉切薄片,我來為大家科普一下關于腐乳肉的傳統制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

腐乳肉的傳統制作方法(教你腐乳肉的傳統制作方法)1

腐乳肉的傳統制作方法

主要食材:五花肉、豆腐乳。

五花肉切薄片。

五花肉冷水下鍋,放幾粒花椒,幾片姜片,兩勺料酒,煮20分鐘再撈出。

五花肉撈出後不能冷水沖涼,要自然放涼後切薄片。

一斤的五花肉,用4塊豆腐乳。豆腐乳用勺子壓碎,讓每片五花肉上裹滿豆腐乳。

肉皮朝下,裹滿腐乳的五花肉依次放在碗裡,先别急上籠蒸,放置15分鐘。很多人少了這個步驟,就會做得不夠入味。

上籠蒸之前,再淋上一點腐乳汁,中火蒸40分鐘關火。焖上半小時再開火,第二次蒸30分鐘即可。有了這一步,才能做得軟糯可口,入口即化。

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