香菜粉是芫荽籽或者芫荽通過溶劑法萃取和粉末化工藝制作而成。香菜粉和大蒜粉胡椒粉等調味品類似,都是通過研磨烘幹等程序将食品制作成含水量在12%以下的粉末狀調味品。香菜粉具有與香菜相同的風味,它的香氣穩定,以及口感純正。香菜粉容易分散氣味,與菜肴搭配的效果好,可廣泛應用于各類肉制品、火鍋料、方便面、調味品、香精香料等。
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