你以為隻有南方人和北方人,才會為了口味不同,吵吵個沒完嗎?在北方,火燒内部引發的混亂,就需要“火燒警察”出面維持秩序。
哪裡的火燒不正宗了,哪裡的火燒又和燒餅說不清、道不明了,哪裡就有“火燒警察”的身影。
可是,火燒到底是個啥?它和燒餅,又是什麼關系?北方人對這些問題,始終感到頭大。
上海蔥油餅。
食物的名字,從來都不單單隻是一個名字。它可以簡單,但不随便;它或許混亂,但亂中自有秩序,自有道理。
(澎湃新聞·澎湃号·湃客 原創 風物菌 地道風物 文:董大)
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