隔水蒸香腸之前,用牙簽戳上幾個小洞洞,另外煮的時候溫度不要太高即可。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜産品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
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