用料,羊腳三隻,姜小塊,大蔥半根,花椒适量,料酒少量或者白酒,啤酒,香菜,酸菜,八角、香葉,清炖羊腳做法如下:
1、羊腳洗淨,放鍋裡加白酒花椒焯水,煮出浮沫就可以;
2、蔥切小段,姜切片,八角香葉各一片,花椒,白酒少量倒入鍋裡,把焯好的羊腳放進去,水沒過羊腳,25分鐘即可;
3、出鍋之後,加酸菜再煮一會,放香菜,鹽,白胡椒調味,即可盛出。
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