茶涼後含大量草酸鹽,會形成小結石,并且溫水泡茶浸出有益化學成分不如熱水充分。因此,最好先用70℃
-80℃的水泡茶,待溫度降到60℃左右時再喝。一定不要超過70℃,茶太燙會對咽喉、食道和胃造成強刺激,引起黏膜病變。此外,反複沖泡或沖泡時間太長,茶葉中的茶多酚、維生素、蛋白質氧化變性,有害微生物也會增多。
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