玉米澱粉可以做麻薯,麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類制成的有彈性和粘性的食品,來源于日本,日語發音(もち/mochi),台灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的說法。
玉米澱粉(cornstarch)又稱玉蜀黍澱粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。将玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等工序而制成。普通産品中含有少量脂肪和蛋白質等。
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