炎炎夏日，最爽的就是吃冰鎮西瓜了，一口下去，清涼解渴，暑意全無。但這僅限于清甜可口，自然成熟的好瓜，如果買到的是一個被催熟過的西瓜，咬在嘴裡，甜度不夠，瓜瓤的口感也不對，還得擔心對身體有害處，那真的是一件煩心事。

像通常有籽的西瓜，正常成熟後，西瓜籽都是黑色或棕黑色，且飽滿堅硬，少有白籽。

但因為西瓜早上市，價格能賣得高點，所以有些一心謀利的瓜農就會想些速成的方法讓西瓜提早成熟。

如果買回來的瓜，剖開後發現裡面的西瓜籽半數以上都是白色的，而且即不飽滿，也沒有堅硬的外殼，又軟又癟的，那很有可能就是買到了催熟瓜。

不過，現在有了新品種無籽西瓜，這種瓜在理論上是不會形成種子的，但在實際生長發育過程中，仍會留下一些發育不良的種子，也就是我們看到的白籽。根據西瓜品種的不同，白籽有多有少，這都是正常的。

而且，即使是因為被打激素而導緻有白籽的瓜，我們也要區分它是在生長早期被打了激素，還是臨近成熟時被催熟。

• 生長早期打激素的原因

因為，西瓜要正常開花授粉成功，溫度不能低于25度。而像有些早春大棚瓜，是達不到這個溫度的，所以就隻好通過人工來進行授粉，在授粉的過程中會抹少量的植物生長調節劑，促進西瓜坐果成功。

還有一種情況是，在西瓜開花授粉期間，遇上連日陰雨，影響正常授粉，這種情況下，也會采用少量激素來輔助授粉。

上述兩種情況，因為不是正常授粉授精，所以種子也就不會正常發育，最後就形成了白籽。其實這個白籽是沒有種子功能的，隻能算是個種胚。

從授粉到西瓜成熟，起碼要一個月以上，授粉時塗抹的激素量也不會太多，這麼長時間，基本上也降解完了，所以這種瓜，在口感上與自然授粉成熟的瓜差别不是很大，對人體也沒什麼影響。

• 但如果是在西瓜臨近成熟時才打的催熟劑，那這種瓜就得慎食了。

除了可以從白籽上來判斷，還應結合瓜瓤顔色和口感來區分。

因為在西瓜并未成熟時打了催熟針，所以瓜瓤中往往會有黃白色部分，肉質也比較硬，還有經絡。如果激素劑量多了，還會出現空心現象。

催熟的西瓜，甜度也不夠，而且那種甜味也不是自然的甜。因為往往是在瓜蒂部位打針，所以這個位置的甜味最重，離這個位置越遠，甜味就越淡。

總之，整個瓜既不美觀，甜味也不均勻。

好了，朋友們，這就是西瓜為什麼會有白籽的詳細解答，有白籽的西瓜是不是催熟瓜，你們學會判斷了嗎？

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