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廣東腐竹焖魚的做法

知識 更新时间:2024-06-29 23:53:26

  1、腐竹掰斷,放入碗裡加水浸泡至軟。

  2、鍋裡加油,加少許鹽,加熱油鍋。

  3、鲫魚切小塊,洗幹淨,放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。

  4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。

  5、腐竹泡軟後取出來,瀝幹水分,鍋裡加油加熱,把腐竹放進鍋裡,兩面各煎一分鐘。盛盤備用。

  6、在煎腐竹的同時,可以先把香菇撈出來切小塊,蔥白切小長斷,青紅辣椒切小塊。

  7、鍋裡留少許油,把香菇,蔥白,青紅辣椒倒入鍋中爆炒出香味。

  8、腐竹倒入鍋中翻炒幾下,提前燒适量開水,倒入鍋裡,再烹入料酒、陳醋、生姜,蓋上鍋蓋,焖8分鐘。

  9、打開鍋蓋,把煎過的魚塊放入鍋中,烹入耗油,加少許鹽,蓋上鍋蓋,再焖一分鐘就可以斷火了。

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