做法:
1、巴浪魚洗淨抹幹水,用粗鹽、胡椒粉腌1小時,再用毛巾擦幹;
2、把魚放在竹墊或竹筲箕内,在開水中用慢火浸熟;
3、待魚完全冷後,取起盛碟上,蘸普甯豆瓣醬吃。
特色:此為最具潮州風味的“魚飯”,即白火合魚,是以往潮汕漁民發明的,原汁原味,鹹鮮宜人。
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