1、紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃;
2、胡蘿蔔不宜和酒類同食,因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體,會在肝髒中産生毒素,誘發肝病 ;
3、不宜與富含維生素C的蔬菜和水果同吃,如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒、山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等,同食破壞維生素C,降低營養價值。
4、禁忌生食 ,胡蘿蔔雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。
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