主料:白砂糖120克、沸水 40毫升。
步驟:
1、将洛神花和桂花分别用沸水沖泡開,過濾。
2、将白砂糖、水饴和沸水分為兩份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。
3、小火煮到155攝氏度左右,離火後快速浸冰水中數秒,倒入模具中。
4、稍凝固後紮入棒棒糖的棍,室溫完全凝固後脫模即可。
注意離火後鍋内還會繼續升溫,所以需要迅速浸入冰水保持溫度,在沒有開始凝固前立即倒入模具中。
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