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鮑參翅肚的肚指什麼

教育 更新时间:2024-09-27 08:54:32

  1、鮑參翅肚的肚指魚肚。

  2、鮑參翅肚是指四種珍貴的海味,即鮑魚、海參、魚翅、魚肚。粵港澳地區常用來做豐盛的酒席或貴價的美味珍馐。

  3、魚肚即魚鳔,是魚的沉浮器官,經剖制曬幹而成。一般有黃魚肚、鲵子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。産于我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。魚肚的品質鑒别比較簡單,除了掌握各種魚肚的特點之外,一般張大體厚,色澤明亮者為上品;張小質薄,色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質,不可食用。魚肚營養豐富,幹品含蛋白質84.4%,含脂肪0.2% 。

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