子 醜 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥

一天十二個時辰

有一群平凡的人

為生活忙碌一整天

炎炎夏日

有一個不起眼的地方

在夜色裡喧嚣

——天平架水果批發市場

盛夏

清爽的水果成了解暑的“寵兒”

店鋪擺放着的龍眼、西瓜、水蜜桃……

還有一群群搬運水果的勞動者

水果的芳香混雜着鹹鹹的汗水

這裡，是廣州水果批發市場的十二時辰

“早”，是賣水果的店家們習以為常的生活。

淩晨四點多，太陽還未升起，廣州大部分人都在沉睡，但售賣西瓜的沈姨已經來到了檔口，準備着店裡的貨物。

黑美人、綠爽、石頭瓜、甜王……雖然洋洋自诩為專業“吃瓜群衆”，但看到這麼多種類的西瓜，還是覺得暈頭轉向。沈姨會把這些西瓜整整齊齊地按種類分好，擺放在各個區域，等待五點半左右第一批客人提貨。

在沈姨的一番介紹下，洋洋為大家整理好了常見的西瓜品種，以後不要認錯“瓜”啦~

黑美人

綠爽

石頭瓜

甜王

“市場裡水果店的開門時間有講究，如果你是賣應季水果的，4點多就要開工了，如果你是賣進口水果的，5點多6點開門也行。”賣黃皮的朱老闆告訴洋洋，批發應季水果一定要“趁早”。

應季水果之一——黃皮

随着店鋪陸陸續續地開門，客人也從四面八方趕來淘貨。有些客人會把裝得滿滿當當的箱子搬上小面包車，有些街坊則騎着三輪車、單車趕來。來往的客人很多，但店家仍十分從容，上秤、計算、送貨……很快，顧客們便載着貨物離開。

來市場采購水果的消費者既有零售商、酒店，也有些許散客。琳琅滿目的水果，該怎麼挑選？

同樣賣西瓜的黃阿姨給洋洋分享了挑西瓜的技巧：一是衆所周知的“拍瓜聽聲”，比如說來自海南的好瓜發出的是砰砰聲。二是看西瓜的“長相”，成熟的西瓜長得“老身”，甜脆爽口。

賣榴蓮的張阿姨則直言，榴蓮一般熟了自然就會“開口”了，不用怎麼挑選，即使是要幫客人開榴蓮也十分方便。

忙碌了五六個小時後，店家們終于迎來了片刻閑暇，市場上又呈現出不同于清晨的場景。

有的攤位前專賣幾種水果：西瓜、鳳梨、火龍果；而有些店則種類更豐富些：龍眼、香蕉、桃子、蘋果等等。日光下，新鮮又鮮豔的水果擺得整整齊齊，看起來生意盎然。

許多店家飯後便會搬張椅子坐在門前，偶爾和相熟的鄰裡談天說地，孩子在身旁嬉戲，連狗狗也透露着閑适的狀态……

父親在哄女兒

店家和街坊閑聊

“暗中觀察”的小狗

不過，水果生意總是一時一個樣子。“昨天一直忙到了下午3點，飯都沒顧上吃。”賣榴蓮的張阿姨笑道，早上的忙碌總是不定時的。

太陽漸漸爬上天空的高處，到了一天中最熱的時刻！

天氣炎熱，是怎麼保持這麼大量的水果新鮮呢？

原來，店家們會把大部分的水果放進冰箱，或者市場後面的冷庫裡保存。

冰櫃

洋洋還注意到，不止一家水果店門前擺放着水果模具。這也是保存鮮果的小手段之一，因為一些水果很怕太陽，從早到晚放在外面，水分不足而且受熱容易壞掉。

乍一看還能以假亂真的模具

下午時分，水果市場上的店家終于閑了下來，而散客們也三三兩兩地走進了市場。

因為龍眼容易分裝，又正當季，店家都十分樂意散賣。

個大均勻的龍眼被高高地疊放在一起，插着“本地龍眼”、“石硖龍眼”等牌子，顯得十分誘人。旁邊還擺放着許多裝龍眼的禮盒，方便顧客拿回去當手信。

梁先生一口氣買了兩大袋龍眼，他不好意思地說，本來沒打算來買水果的，但是路過時見龍眼個大又新鮮，被深深吸引，忍不住買了。

梁先生

從淩晨四點多到下午五點多，終于結束十多個小時的工作，是時候回家休息了~

這種淩晨開檔，天黑收鋪的生活，檔主們都過了很多年。他們每天準時開工，默默進取，雖然有些遺憾，但仍為生活不斷地努力：

西瓜檔主沈阿姨

沈阿姨做西瓜生意十多年，她說，忙起來經常顧不上吃午飯。

來自台山的李大叔

李大叔做水果生意30多年，他笑言，如果可以重新選擇，要換份職業。

來自梅州的張阿姨

張阿姨在市場賣榴蓮十多年了，她比較遺憾在孩子最需要陪伴時，沒時間好好教育孩子。

吃過飯後，小憩片刻，有些店家已經上床休息，而有些檔主則還在核算當天的出入賬，與客戶交流第二天的提貨清單。

而在市場，貨運工人們也開始忙碌了，裝貨、運貨、卸貨……他們一天至少要搬幾十噸貨物。

夜已深，水果市場的工作仍未結束，工人們在市場裡休息，如果有水果運過來，便仍需要他們卸貨。“最大的難題是躺在床上有時會起不來。”一說起這個，許多正在搬運西瓜的師傅們都笑了。羅師傅告訴洋洋，他們是24小時服務的，有貨來就要搬，這樣才能保證市場運作。

羅師傅

水果市場的十二時辰，裡面流淌的日常就像鮮果，它帶着勃勃生機，擁有着不同的色彩，卻又同樣鮮豔。

時辰循環周轉，也是他們支撐起了街坊們夏日清甜的水果味道。

洋洋：你覺得用一種水果代表自己，你會是什麼水果？

俏皮的街坊：我大概是山竹吧。膚色比較黑，内心很純潔。

你覺得，你是什麼水果呢？

★下一期吃什麼？你說了算！★

關于廣州味道你還想知道多少？

快把你喜歡的、想了解的、

需要洋洋帶（bang）你（ni）吃的美食

統統在下方留言區砸向洋洋吧！

說不定下一期的美食由你來話事！

出品：廣州日報大洋網

采訪、文：莫穎秀、羅楓霖

拍攝、剪輯：袁世傑

圖：袁世傑、羅楓霖

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!