1、将豆腐洗淨切成小塊。
2、将大蔥的蔥白切成蔥花。
3、準備雞蛋兩個,将雞蛋打入碗内,放少許鹽打散。
4、鍋内放适量油加熱,油八成熱後将豆腐塊放入鍋内煎。
5、小火煎兩分鐘後放入适量鹽,将豆腐煎成金黃色。
6、放入蔥花,倒入少許醬油,作用是為了提色。
7、翻炒一下,上色均勻後加入蛋液,等蛋液底部凝固後再翻動,蛋液熟後出鍋,裝盤時加小西紅柿點綴一下。
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