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怎樣用凍精熬凍子

知識 更新时间:2025-02-01 13:55:31

  主料:

  凍精、白條雞。

  配料:

  八角、花椒、桂皮、姜片、蔥段、蒜瓣、生抽、醬油、鹽、胡椒面。

  做法:

  1、将凍精和白條雞洗淨;

  2、将凍精和雞放入加有沸水的大鋼精鍋内,煮一分鐘即可;

  3、鍋中重新加入适量新水,放入整塊的凍精和雞,以及八角、花椒、桂皮、姜片、蔥段、蒜瓣等佐料;

  4、大火煮至七成熟,全部撈出鍋中材料,去除佐料;

  5、把湯鍋放在陰涼處,過一夜後,用小勺刮除表面的白豬油;

  6、把放涼後的凍精切成約三厘米長,一厘米寬的小段,把白條雞的肉撕成碎條塊;

  7、放進鍋内湯汁中,中火熬制;

  8、放入生抽、醬油、鹽、胡椒面;

  9、出鍋時撒一些碎蔥末即可。

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