鴨屬于動物肉類,是酸性食品。
根據食物本身所含元素成分的多少,可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物:含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體内的最終代謝産物常呈酸性,如肉、蛋魚等動物食品及部分豆類和谷類等。
堿性食物:含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體内的最終的代謝産物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
中性食物:油、鹽、咖啡等。
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