一、制作原料:糯米粉1000克,花生仁300克,芝麻300克,黃糖200克,清水适量。
二、制作方法:
1、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎,黃糖壓碎,餡料混合均勻;
2、糯米粉加适量清水攪拌,揉成面團;
3、燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來;
4、撈起,瀝幹水,放入不鏽鋼大盆中用擀面杖不停攪拌,壓、打、捶,攪至糯米團可以拉出長長絲狀;
5、幹淨的面闆上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出一部分糯米糊,揪出一個個小糯米團,剩下的糯米團用保鮮紙或蓋子遮上,保濕;
6、劑子在幹米粉上滾一下,壓扁,中間壓個小窩放入餡料,包起;
7、全部包好,即食。
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