食材:
主料:喬爾泰魚。
配料:小米椒,美人椒,藤椒,鹽,生抽,白開水,料酒,澱粉,香菜,耗油。
步驟:
切魚頭魚尾,剖出背骨,魚肉切片;加鹽蔥姜料酒腌制半小時;辣椒切好備用;加底油,蔥姜爆香,加藤椒;加入調好的耗油,生粉,鹽,醋;燒開,倒出備用;鍋内加清水放入魚頭魚尾及背骨,燒開後,放魚片;準備鋪好香菜的盤子;盛魚, 倒入調好的湯汁。
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