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熱咖啡上面漂的一層東西是什麼

知識 更新时间:2024-08-13 12:18:49

  這個是咖啡的精華:咖啡油脂,英文叫:Crema。

  整個咖啡的好壞都是用這個來衡量的!你可以去看看書:《咖啡大全》、《義式濃縮咖啡技術教本》等等。

  一般來說,很多咖啡會帶苦味和酸味而牛奶是去除這些味道很不錯的材料。一般的咖啡店也是直接添加牛奶不僅增加香味,而且苦澀的味道也會減少很多。而日本的奶球的香味靠的是香精,有可能會比純牛奶還香,但是不再是那種牛奶的香味,而且對身體也很損。

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