澱粉包括富含碳水化合物的食物,以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等,根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
詳細種類如下:
面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、馄饨皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅幹、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕.)
根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕.)
豆類(碗豆、綠豆、紅豆.)
澱粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.)
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