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香菇炖雞香菇是什麼時候放下去啊

知識 更新时间:2024-10-08 19:50:37

  至肉約八分熟時将香菇放入。假設煲湯一小時,大概在四十分鐘後放香菇。

  制作食材:

  1、主料:雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。

  2、輔料:色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

  制作流程:

  1、 草雞洗淨,控幹水份後切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發;

  2、 姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹淨,泡香菇的水過濾後備用;

  3、 鍋中倒入少許油,油熱後将雞塊放入煸炒,炒至變色後将姜,蔥,幹辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味;

  4、 将過濾好的香菇水倒入,至将雞塊全部淹住2厘米左右,大火燒開後用中小火炖,至肉約8分熟時将香菇加入再一起炖;

  5、 繼續炖至湯汁收濃時将紅椒和小蔥加入,拌勻就可出鍋。

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