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湖南漣源的雪花丸子怎麼做

知識 更新时间:2024-12-17 08:41:44

  材料:

  熟豬肥膘肉200克,雞蛋黃2個,面粉100克,澱粉少許,白糖200克,精鹽,味精,料酒,芝麻,青紅絲,花生油适量,香油。

  做法:

  1、熟豬肥肉剁末放容器内,加蛋黃,精鹽,味精,料酒拌勻,加入面粉,澱粉攪拌均勻。

  2、熱鍋放油小火至三成熱,将拌好的肉團擠成丸子,逐個下鍋炸至微黃撈出。

  3、将一托盤内抹一層香油備用。

  4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制,用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。

  5、入托盤晾涼,再用筷子逐個拔絲入盤,待冷卻即可。

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