一、制作食材:香菇、油菜苔、調料、色拉油、食鹽、蚝油、澱粉、白糖。
二、制作步驟:
1、将菜清洗幹淨。
2、水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也适用。
3、菜心撈出,然後過一遍涼水。
4、挑選大小基本一緻,表面光潔的香菇,去梗備用。
5、鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到其發軟。
6、加适量開水炖煮。
7、燒開後加蚝油、糖,根據個人口味加鹽。轉小火炖至香菇入味,軟而不爛。
8、取一長盤,将菜擺盤。
9、關火,在另一邊擺上香菇。将鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。
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