1、菜葉洗淨,撕碎(大葉)到5厘米見方左右。
2、淋去水分,使菜葉有一點水分,潮濕即可。
3、加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養水分不散失,而且蒸出的菜不結團。
4、加入食鹽、佐料粉狀)拌勻。
5、拌面,多少自定,一般菜葉表面均勻附有面粉即可。
6、上鍋蒸,時間視菜量和鍋的大小,一定蒸熟透,中間松動一次可保證都熟透。
7、出鍋,盆中筷子挑散,降溫至50度以下。
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!