小雪臨近,天氣逐漸轉冷,正是平補祛濕的最佳時候。秋冬交季,東莞市道滘本地食用竹芋應季上市,成為水鄉人清熱祛濕的利器。
在該鎮大羅沙有機農田,翠綠的竹芋葉子迎風搖曳,橙紅色的花朵經過雨水的滋潤顯得分外嬌豔。
“千寒易除,一濕難去”,農戶海叔拿起剛挖出來的竹芋說:“道滘是嶺南水鄉,易發濕熱。初冬時分成熟的竹芋就是道滘人的祛濕法寶。”海叔還介紹,竹芋是塊莖入馔,本地食用竹芋分為白竹芋和紅竹芋。白竹芋植株較矮小,葉子小而翠綠,塊莖切面雪白,多作為湯料;紅竹芋植株較高,葉子較大且有紅邊,花開橙色,塊莖切面呈淡紅色,多用來磨制竹芋粉。
據悉,食用竹芋又稱山百合,因其外形似竹筍而得名,性味甘、淡、涼,有祛濕解毒、清肺止咳、清熱利尿之功效。竹芋在大部分水田和山地都可種植成活,且種植成本低,打理方便,經濟效益可觀,推廣前景十分廣闊。
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