10月到次年3月多在水域附近的土隙或石下進入冬眠。3~9月多在山邊水草豐盛的水坑或稻田内活動。底栖,爬行緩慢,很少遊泳。多在水底覓食蚯蚓、軟體動物、昆蟲幼蟲等。
蝾螈主要食昆蟲、蠕蟲、蝸牛和一些小動物,包括它們的同類。像其他兩栖動物一樣,它們養靠皮膚來吸收水分,因此需要潮濕的生活環境。環境到攝氏零下以後,它們會進入冬眠狀态。
大多數成年的蝾螈白天躲藏起來,晚上才出來覓食。有些則在繁殖季節才從地底下出來,或者是到溫度和濕度适合于它們生存的時候中,才會露面。有些種類的蝾螈,特别是性于無肺螈科的蝾螈完全是陸栖動物,它們遠離河流和池塘的日子。世界上有幾百種蝾螈,分布各地的潮濕環境中。 因為蝾螈的體表因半透性,而導緻水分的散失,所以多數的蝾螈都栖活于潮濕的環境中,陸栖能力好一點的種類可以離水較遠,但生活的環境仍以潮濕的苔癬環境為主。
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