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什麼茶越陳越好喝

知識 更新时间:2024-07-18 12:21:30

  茶葉并不都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好。業内專家解釋說,陳年普洱茶确實比新茶好喝,但這卻不是絕對的,作為發酵型緊壓茶,普洱茶的香氣需要經過一段時間的發酵作用才會出來,經過合理存放的老茶和新茶相比,澀口的感覺會減少、消失,取而代之的是醇厚的濃香,顔色也由原來不透亮的黃色變成透亮的紅色;而有些熟茶雖然經過人為加工,在短時間内迅速人工發酵,其澀口味道雖有降低,但畢竟與自然發酵不能相比,其顔色、口感都有差别。“并非越陳越好喝”主要限定了保存條件,普洱茶具有吸附性,如果在保存條件中和有異味的物品同時存放,茶葉内自然會充有異味,因此其口感會大打折扣,就算20年、30年甚至50年的陳年普洱茶餅,如果存放不當,其口感甚至還不如合理存放三四年的茶餅。如果存放條件不好,出現發黴變腐問題,這種茶時間再長也不能喝。

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